Este certamen, declarado de interés turístico en 2004, se celebra en Cabranes el segundo domingo de mayo,. Tiene lugar en la capital del concejo, Santolaya de Cabranes, dentro del programa de las fiestas de San Francisco de Paula. La popularidad del arroz con leche en estas tierras se remonta a muchos años atrás, pero el festival ha contribuido a aumentar la fama de este pequeño concejo y a servir de reclamo para que la gente compruebe por sí misma la exquisitez del postre. Cuenta una leyenda que, hace años, cuando los emigrantes iban a América, los lugareños les regalaban arroz con leche en botellas para que recordaran el sabor de su tierra a pesar de la distancia.
El viernes se abren las fiestas con la imposición de las bandas a la Xana, la Xanina y las dos Damas de Honor del festival. A continuación se coloca el paragües en la Plaza del Emigrante, tradición para ahuyentar el mal tiempo durante las fiestas, y se celebra la jornada de confraternización de vecinos y amigos de Cabranes con una cena de parrillada.
El sábado se desarrolla la jornada de convivencia infantil del concejo y actividades deportivas. Además se celebra el II Gran Capítulo de la recién constituida Cofradía del Arroz con Leche de Cabranes.
El domingo, día grande, se celebra la festividad de San Francisco de Paula y el Festival del Arroz con Leche. Durante toda la mañana tendrá lugar el Mercáu Tradicional de Artesanía y Productos Agroalimentarios. Se celebra una misa en honor a San Francisco de Paula, a las 12:00 h., seguida de la procesión, y a su término, en torno a las 13:30, el pregón. Durante el transcurso del Festival, la Cofradía del Arroz del Arroz con Leche otorga el título de "GRAN MAESTRE DEL ARROZ CON LECHE" a aquella persona que, por su edad, acumule mayor número de premios logrados en anteriores ediciones.
Durante la mañana se puede degustar, de forma gratuita, el arroz con leche de Cabranes y pueden adquirirse tarrinas conmemorativas del Festival. El jurado estará presidido por el prestigioso gastrónomo asturiano, D. José Antonio Fidalgo, y sus integrantes se elegirán al azar entre los asistentes al certamen.
